訪日外国人に喜ばれる飲食店の作り方と対応ポイント
日本を訪れる外国人観光客が年々増え、飲食店でも外国人のお客様を迎える機会が増えています。しかし、「言葉が通じるか心配」「注文ミスが起きないようにしたい」「うちのお店に興味を持ってもらえるかな？」といった不安を抱えている飲食店が多いのも事実です。
実際、国によって食べ物の好みや食文化が異なるため、何を提供すれば喜ばれるのか迷うこともあるでしょう。この記事では、飲食店がインバウンド需要を取り込むためのポイントを紹介します。言語対応やメニュー作りはもちろん、接客の工夫から経営の工夫まで、取り入れやすい実践的な内容をお届けします。
訪日外国人が日本で飲食店に期待すること
外国人観光客が飲食店に求めるのは、単に食事をする場所としての機能だけではありません。日本ならではの「体験」を楽しみたいと考えている方が多いです。では、彼らが飲食店に何を期待しているのか、ポイントごとに確認してみましょう。
人気の日本食とその理由
外国人といっても国や文化によって食の好みはさまざまですが、日本を訪れる観光客が特に期待するメニューとしては以下のものがあります。
| メニュー例 | 理由 |
|---|---|
| 寿司・刺身 | 見た目が鮮やかで世界的にも人気が高い |
| 天ぷら | サクサクの食感が新鮮で特別感がある |
| ラーメン | 濃厚な味付けが海外でも大評判 |
| 焼肉 | 自分で焼けるスタイルがエンタメ性抜群 |
| 抹茶スイーツ | ヘルシーなイメージとユニークさが人気の理由 |
訪日外国人は、料理そのものだけでなく「日本らしさ」や文化が感じられる体験を求めている傾向があります。例えば、和の雰囲気を感じられる内装や、食材の説明を英語や中国語で紹介するといった工夫が喜ばれるでしょう。
飲食店での外国人対応の基本ポイント
言語対応の準備
コミュニケーションの問題を解消するために、飲食店では多言語対応が求められています。言葉が通じるか不安な場合でも、以下のポイントを押さえておくだけでぐっと対応しやすくなります。
- 多言語メニューを用意する
多言語メニューは、英語だけでなく中国語や韓国語でも作成しておくと安心です。最近では、無料で多言語翻訳ができるツールも便利です。 - 写真を使ったメニュー
言葉が通じなくても、写真付きメニューはイメージしやすく、注文ミスを減らせます。どんな料理なのか外国人にも視覚的に伝わるので、積極的に取り入れましょう。 - 英語フレーズを準備
スタッフ全員が外国語を話せる必要はありませんが、覚えておくだけで便利なフレーズはあります。- Welcome! Please have a seat. （いらっしゃいませ、どうぞお席へ）
- Here is the menu. （こちらがメニューです）
- Cash or card? （現金ですか？カードですか？）
アレルギーや宗教に配慮したサービス
最近の外国人観光客は食事の選択においてアレルギーや宗教的な配慮が必要な場合も少なくありません。以下を意識しておくと、お店の信頼度アップにつながります。
- 食材表示
英語や多言語で、アレルギー情報をシンプルに記載したメニューを提供しましょう。 - ベジタリアン・ハラール対応
ベジタリアンや、ムスリム向けのハラール料理を取り入れると、多国籍な観光客にも対応しやすくなります。
飲食店の店内環境や設備でのポイント
キャッシュレス対応
外国ではキャッシュレス決済が当たり前という国も多いため、飲食店でもクレジットカードやスマホ決済が利用できるようにしておくのが安心です。特に中国人観光客の場合、AlipayやWeChat Payが使えるお店はかなり評価が高いです。
フリーWi-Fiの提供
Wi-Fiを無料で使えるスポットは、外国人観光客にとって欠かせないものです。飲食店でWi-Fiが使えることで、口コミを投稿したり、地図アプリでルートを調べたりと利便性が向上します。設定手順は以下の通りです。
- インターネット業者と契約し、Wi-Fiルーターを設置
- 店舗専用の無料Wi-Fiを設定し、必要な情報を店内に表示
- パスワードを簡単な英語で分かりやすく表記
無料Wi-Fiを提供しているお店にはリピーターも増える傾向があります。
SNSや口コミを活用したアプローチ方法
外国人観光客を集客する際、大切なのが口コミとSNSでの拡散です。
SNS映えを意識した工夫
外国人観光客は日本の飲食体験をInstagramやTikTokで発信することが多いです。お店としても写真映えするアイデアを取り入れてみましょう。
- お料理を美しく盛り付ける
- 店内にフォトスポットを作る
- ハッシュタグや投稿例を店内ポップで案内
Googleビジネスプロフィールの活用
飲食店が外国人観光客に選ばれるかどうかは、Googleでの検索結果や口コミの内容に左右されることが多いです。以下の設定をしっかり行いましょう。
- 店名や営業時間、住所などを正確に記載
- メニュー情報を可能な限り詳しく記載
- 英語対応の口コミが投稿されたら、感謝の返信をする
Googleビジネスプロフィールの活用は、多くの観光客に信頼と安心感を与え、来店の促進につながります。
飲食店が実践できる外国人対応まとめ
外国人観光客にとって魅力的な飲食店作りは、細かな対応からスタートします。言語対応、多言語メニュー、Wi-Fi、口コミでの拡散など、おもてなしの工夫を取り入れてみてください。それだけで観光客も笑顔になり、お店のファンが自然と増えていきます。
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